Nachhaltigkeit und Umweltschutz im Gut Sarnow

Wir setzen uns für den Erhalt von Werten und den umsichtigen Umgang mit der Natur und unserer gesamten Umwelt ein. Nachhaltigkeit und Umweltschutz sind wichtige Themen für uns, darum sorgen wir für den schonenden Einsatz natürlicher Ressourcen. Unser Ziel ist es, komplett unabhängig von einer externen Energieversorgung zu werden. Generell achten wir darauf, nur regenerative Energiequellen zu nutzen und endliche Ressourcen zu schonen.

Holz statt Öl

Eine wichtige Rohstoffquelle für Gut Sarnow ist unser eigener Wald, der nachhaltig bewirtschaftet wird. Das bedeutet, dass hauptsächlich Schadholz entfernt wird, das die Gesundheit des Waldes gefährden könnte und nur so viel gesundes Holz entnommen wird, wie auch nachwachsen kann. Mit dem so gewonnenen Holz wird die Hackschnitzelheizung von Gut Sarnow betrieben. Darüber hinaus sorgen wir auch für die Wiederaufforstung des Waldes, z.B. mit dem Einpflanzen von heimischen Bäumen wie Fichten und Eichen. Allein in den letzten zwei Jahren wurden 1000 Jungpflanzen im Forst von Gut Sarnow gepflanzt.

Sonnige Aussichten

Im Bereich Energie setzt Gut Sarnow auf die Erzeugung erneuerbarer Energien wie beispielsweise der Solarenergie. Die Solaranlage von Gut Sarnow, die auf den Dächern der landwirtschaftlichen Gebäude angebracht ist, erzeugt Warmwasser.

Biokläranlage

Auch bei der Wasserversorgung des Geländes haben wir zur Ressourcenschonung in ökologisch nachhaltige Verfahrensweisen investiert. Zur Behandlung von Abwasser wurde eine Bio-Kläranlage geschaffen, die das Abwasser in einer Drei-Kammer-Absetzgrube auffängt. Dort trennen sich festes Material und schwimmende Fette vom Abwasser. Die Verunreinigungen werden mit Hilfe von Mikroorganismen biologisch abgebaut. Die Kläranlage sorgt dafür, dass nur biologisch gereinigtes Wasser in das „Wasserschutzgebiet Sarnow“ zurückgeführt wird. Der Umgang mit der knappen Ressource Wasser ist dadurch bestmöglich gewährleistet.

Naturnahe und ökologische Bewirtschaftung

Die Pferdezucht prägt die Geschichte von Gut Sarnow. Pferde finden ihren Platz in den weitläufigen Stallungen und auf den Wiesen. Die landwirtschaftlichen Flächen werden unter Berücksichtigung der Vorgaben des Biosphärenreservats Schorfheide ökologisch bewirtschaftet. Bis Mitte Juli wird nicht geerntet, um heimischen Vogelarten und Insekten eine ungestörte Brut zu ermöglichen.

Wildbret aus der hauseigenen Jagd

Frisch, nachhaltig und regional: Wildfleisch aus deutschen Wäldern ist als hochwertiges regionales Produkt so beliebt wie nie und ein naturnaher Genuss, wenn es direkt vom Jäger kommt. Bekannt ist unser Restaurant vor allem für seine Wildspezialitäten. In der hauseigenen Jagd von Gut Sarnow wird Schwarz-, Reh- und Damwild erlegt, das dann direkt vor Ort zerlegt und in der Küche frisch zubereitet wird.

Historische Baumaterialien

Beim schrittweisen Ausbau von Gut Sarnow haben wir darauf geachtet, historische Baustoffe aus der Umgebung zu verbauen. Die auf dem Boden des Restaurants verlegten Klinkersteine wurden aus dem Ton hergestellt, der aus den unweit entfernt liegenden Guben gewonnen wurde. Für den Hof im Hotel wurden alte Pflastersteine genutzt, in die Reithalle wurden alte Eisenfenster eingesetzt und für das Dach des Gutshauses wurden historische Biberschwanz-Ziegel verwendet.

Nachhaltigkeit

• Einsatz von erneuerbaren Energien
• Energiegewinnung durch eine moderne Hackschnitzelheizung
• Energie- und Wärmegewinnung durch Photovoltaik- und Solaranlage
• Biologisch geklärtes Wasser durch eine nachhaltige Biokläranlage
• Wildgerichte vom Wildbret aus der hauseigenen Jagd
• Naturnahe und ökologische Bewirtschaftung der Landwirtschaft
• Verwendung von historischen Bau- und Naturmaterialen
• Hohe Ökobilanz

Für ein sinnvolles Konzept mit Erneuerbaren Energien im Biosphärenreservat

Windindustrieanlagen von der Höhe des Berliner Fernsehturms sollen bei Groß Schönebeck, dem Tor zur Schorfheide, bis in das UNESCO-Biosphärenreservat hinein genehmigt werden. Das lehnen wir – wie auch zahlreiche Bürger und Bürgerinnen der Region – ab. Wir wenden uns gegen die faktische Abschaffung des Natur- und Artenschutzes in einer der wertvollsten Naturlandschaften unseres Landes. Wir wollen sinnvolle und verträgliche Erneuerbare-Energien-Konzepte für diese sensible Region. Weitere Infos gibt es unter www.rettet-die-schorfheide.de.